Правила отбора проб зерна

Процесс контроля качества зерновой продукции начинается с правильного отбора проб. Именно от точности и репрезентативности образцов зависит достоверность всех последующих аналитических исследований. Грамотный отбор пробы позволяет получить объективную информацию о состоянии всей партии зерна, что критически важно при проведении торговых операций, хранении и переработке.

Отбор проб: нормативная база

В России правила отбора проб зерна регламентируются рядом нормативных документов. ГОСТ 13586.3-2015 устанавливает требования к методам отбора проб при определении показателей качества. Этот документ содержит необходимую информацию о порядке и способах формирования выборки.

При отборе пробы для анализа содержания токсичных веществ следует руководствоваться требованиями, изложенными в ГОСТ Р 50436-92. В случае проведения анализа на содержание микотоксинов отбор проб осуществляется в соответствии с ГОСТ 32164-2013. Такое разделение обусловлено спецификой каждого вида исследования.

Отбор пробы зерна: основные правила

Отбор проб зерна должен проводиться по определенным правилам, которые обеспечивают получение репрезентативного материала для анализа. 

В основе процедуры лежит принцип репрезентативности: выборка должна максимально точно отражать свойства всей партии. Отбор пробы зерна — это не механическое действие, а научно обоснованный процесс, требующий знания свойств исследуемого материала и условий его хранения.

Важно понимать, что отбор проб можно проводить различными методами: вручную, механическим или автоматическим способом. Выбор метода зависит от размера партии, типа емкостей для хранения и технического оснащения лаборатории.

Отбор проб: виды и назначение

В процессе отбора проб получают несколько типов образцов, каждый из которых имеет свое назначение. 

Точечные пробы — небольшие порции, отбираемые единовременно из разных точек партии зерна. Их берут в определенной последовательности с целью охватить весь объем партии. Количество точечных проб зависит от размера партии и установлено в нормативных документах.

Объединенная проба — совокупность всех точечных проб одной партии. После формирования объединенной пробы проводят ее тщательное перемешивание, чтобы обеспечить однородность.

Средняя проба — часть объединенной пробы, выделенная методом квартования или с помощью делителя. Массы средней пробы должно быть достаточно для проведения всех необходимых исследований.

Лабораторная проба — часть средней пробы, предназначенная непосредственно для лабораторных испытаний. Из нее выделяют навески для разных видов анализа в соответствии с выбранными методиками.

Отбор пробы: периодичность и порядок

Периодичность отбора проб зависит от цели контроля качества зерна. При приемке каждой новой партии отбор пробы проводят обязательно. На протяжении хранения периодичность определяется внутренним регламентом организации и условиями хранения зерна.

Порядок отбора проб зерна при хранении в различных емкостях имеет свои особенности:

• При хранении в силосах отбор проб осуществляется на разных уровнях с помощью специальных щупов.
• Из автотранспорта точечные пробы отбирают по диагонали кузова на разной глубине.
• Из вагонов пробы берут из верхнего, среднего и нижнего слоев в нескольких точках.
• При отборе проб из мешков необходимо учитывать размер партии и отбирать материал из разных мест тары.

В каждом случае важно соблюдать правила техники безопасности и использовать соответствующее оборудование для отбора проб.

Как проходит процесс

Основные этапы отбора проб зерна:

1. Подготовительный этап ― включает проверку оборудования для отбора проб и подготовку тары для хранения образцов.
2. Определение точек для отбора пробы в соответствии с типом хранилища и размером партии.
3. Непосредственный отбор точечных проб с использованием щупов или автоматических пробоотборников.
4. Формирование объединенной пробы путем соединения всех точечных образцов.
5. Тщательное перемешивание материала объединенной пробы для достижения однородности.
6. Выделение средней пробы методом квартования или с помощью делителя.
7. Разделение средней пробы на две части: одну для анализа, другую для контрольных исследований.
8. Упаковка, маркировка и пломбирование проб для сохранения их свойств до начала анализа.
9. Составление акта отбора проб с указанием всех необходимых сведений о партии и условиях отбора.
10. Доставка проб в лабораторию с соблюдением требований к транспортировке.
11. Подготовка проб к исследованию ― очистка от примесей и измельчение при необходимости.
12. Проведение лабораторных испытаний в соответствии с установленными методиками.

Инструменты 

Для отбора проб используют специализированное оборудование.

Щупы — основной инструмент для ручного отбора проб. Различают щупы для мешков (мешочные), щупы для насыпи (амбарные), цилиндрические. Каждый тип предназначен для работы с определенной формой хранения зерна.

Автоматические пробоотборники — используются на современных элеваторах и в крупных хранилищах. Позволяют отбирать пробы без непосредственного участия человека, что повышает объективность процедуры.

Делители — приборы для разделения проб на равные части. Наиболее распространены желобчатые и конусные делители.

Весы — необходимы для контроля массы отобранных проб.

Выбор инструмента зависит от вида емкостей, в которых хранится зерно, и требований к точности отбора пробы.

Документальное оформление 

Важной частью процедуры является правильное документальное оформление. При отборе пробы составляют акт, в котором указывают:

• наименование продукции;
• размер партии;
• дату и время отбора проб;
• место отбора пробы;
• метод отбора;
• количество точечных проб;
• массу средней пробы;
• цель отбора проб;
• ФИО и должность лица, проводившего отбор;
• ссылки на нормативные документы.

Форма акта отбора проб должна соответствовать требованиям организации и содержать все необходимые сведения для идентификации партии.

Кроме того, каждая проба должна иметь этикетку с информацией, позволяющей однозначно связать ее с конкретной партией и актом отбора.

Хранение проб и срок их годности

После отбора пробы важно обеспечить правильные условия ее хранения до момента проведения анализа. Требования к условиям хранения зависят от вида исследования и типа зерна.

Общие рекомендации:

• хранить в сухом, прохладном месте;
• использовать герметичную тару;
• защищать от воздействия солнечного света;
• соблюдать температурный режим.

Срок хранения проб для разных видов анализа различается. Для определения влажности пробы необходимо в работу практически сразу после отбора. Для анализа на содержание микотоксинов хранить их можно дольше при соблюдении всех условий.

Особенности отбора для различных видов анализа

Отбор проб для определения различных показателей качества имеет свою специфику.

Для определения влажности необходимо использовать герметичную тару, чтобы предотвратить изменение содержания воды в образце. Анализ следует проводить в сжатые сроки.

Для определения зараженности вредителями объем пробы должен быть достаточно большим, чтобы можно было обнаружить даже незначительное количество вредителей.

Для определения содержания токсичных веществ важно исключить контаминацию пробы в процессе отбора и хранения.

Для определения пищевой ценности требуется тщательное измельчение и гомогенизация материала перед проведением химического анализа.

Типичные ошибки 

При отборе проб зерна часто допускаются ошибки, которые могут привести к искажению результатов анализа. Наиболее распространенные из них:

• недостаточное количество точечных проб;
• нерепрезентативный выбор точек отбора;
• неправильное перемешивание объединенной пробы;
• использование неподходящей тары для хранения образцов;
• нарушение условий транспортировки проб;
• отсутствие или неполная маркировка образцов;
• отбор проб без учета специфики анализа.

Избежать этих ошибок поможет строгое следование нормативным документам и регулярное обучение персонала, занимающегося отбором проб.

Заключение

Правильный отбор проб зерна лежит в основе системы контроля качества в зерноперерабатывающей отрасли. От того, насколько тщательно и грамотно отобрана проба, зависит достоверность последующих исследований и, в конечном счете, безопасность и качество продукции.

Соблюдение требований нормативных документов, использование современного оборудования и постоянное повышение квалификации специалистов, осуществляющих отбор проб, — ключевые факторы эффективного контроля качества зерна.

Компания Викомп предлагает лабораторное и промышленное аналитическое оборудование для проведения качественных и количественных испытаний зерна, которое позволяет оперативно и точно определить все важнейшие показатели проб.