Производственный контроль в сфере производства продуктов питания

29.09.2022

Производственный контроль необходим каждому предприятию, но особенно он важен там, где идет работа с продуктами питания или сырьем для них. Зерно, мясо и молоко способны нанести значительный вред здоровью, если условия их хранения, транспортировки или обработки не будут соответствовать всем необходимым нормам.

Важен контроль и на предприятиях, выпускающих корма для сельскохозяйственных животных. Комбикорм для скотоводства – основа его экономической эффективности, поэтому важно выпускать продукцию высокого качества, с просчитанным и стабильным уровнем питательной ценности, содержания витаминов и минералов.

Производственный контроль на предприятии: цели, объекты и порядок проведения

Производственный контроль на предприятии — это система мероприятий, направленных на обеспечение качества продукции, соблюдение санитарных норм и правил, а также оптимизацию производственных процессов. Основной целью производственного контроля являются:

  1. Обеспечение качества продукции: Контроль за соблюдением стандартов и норм позволяет гарантировать, что выпускаемая продукция соответствует установленным требованиям и ожиданиям потребителей.

  2. Соблюдение санитарных норм: Производственный санитарный контроль включает в себя мониторинг условий труда, гигиену производственных помещений и безопасность используемых материалов. Это необходимо для предотвращения загрязнения продукции и обеспечения здоровья работников.

  3. Оптимизация производственных процессов: Контроль позволяет выявлять узкие места в производственной цепочке, что способствует повышению эффективности и снижению затрат.

Объекты производственного контроля

Объектами производственного контроля являются все аспекты производственного процесса, включая:

  • Сырьё и материалы: Проверка качества входящих компонентов, используемых в производстве.
  • Производственные процессы: Мониторинг технологических операций для выявления отклонений от стандартов.
  • Готовая продукция: Оценка соответствия конечного продукта установленным требованиям.
  • Условия труда: Оценка санитарно-гигиенических условий на рабочем месте.

Порядок проведения производственного контроля

Порядок проведения производственного контроля включает несколько ключевых этапов:

  1. Планирование контроля: Определение объектов контроля, методов и частоты проверок.
  2. Сбор данных: Проведение измерений, анализ образцов и сбор информации о процессе.
  3. Анализ результатов: Сравнение полученных данных с установленными стандартами и нормами.
  4. Документирование: Оформление отчетов о проведенных проверках и выявленных нарушениях.
  5. Корректирующие действия: Разработка мер по устранению выявленных недостатков и предотвращению их повторения.

Эффективный производственный контроль является залогом успешной работы предприятия, так как он способствует не только соблюдению стандартов качества, но и повышению конкурентоспособности на рынке. Внедрение систематического подхода к контролю позволяет минимизировать риски и обеспечить стабильность производства.

Как наладить контроль?

Лучший метод контроля – лабораторные исследования. Тщательный анализ продукции позволяет держать ее качество под постоянным контролем и оперативно реагировать на его изменения, ликвидируя нарушения технологического процесса.

Оптимальный способ, который позволяет наладить качественный контроль качества, заключается в создании собственной лаборатории на территории предприятия. Для этого необходимы специальные средства – лабораторное оборудование. Купить его можно в специализированном магазине – например, в магазине лабораторного оборудования в Москве.

К такому оборудованию относится широкий спектр аналитического оборудования:

  • ИК-анализаторы;
  • анализаторы азота и клетчатки;
  • экстракторы жира;
  • лабораторные инкубаторы;
  • системы гидролиза.

Важно учитывать, что для полноценного контроля недостаточно одного аппарата-анализатора – необходимо держать под контролем широкий спектр показателей. Наиболее точно их определяют узкоспециализированные аппараты.

Современное оборудование снижает риск возникновения ошибок по вине человеческого фактора. Как следствие, в значительной мере падают и требования к персоналу лаборатории: может показаться, что операторам необходимо лишь нажимать на правильные кнопки. Но подготовка проб, выбор корректной программы и интерпретация данных требуют специальных знаний, и это необходимо учитывать при подборе персонала.

С помощью лабораторных анализаторов можно определить:

  • физические характеристики пробы – например, вязкость жидкостей;
  • качественное и количественное содержание клетчатки, белков и жиров в образце;
  • уровень перевариваемости, что особенно важно при изготовлении кормов для сельскохозяйственных животных;
  • питательную ценность исследуемого продукта.

Кроме того, потребуется специальная лабораторная посуда и расходные материалы, сверхточные весы и другие приборы. Их список зависит от направления деятельности предприятия и характеристик выпускаемой продукции, которые должны быть подвергнуты измерению. Некоторые приборы требуют применения специальных реагентов – например, в этот список входят растворители для экстракции жира по методу Кьельдаля.

Собираясь запустить собственную лабораторию, следует предварительно выяснить все нюансы: какое потребуется помещение и оборудование, какие расходные материалы. Это поможет вам избежать ошибок и простоев на этапе запуска.

Читайте также:

foto
10.05.2023

Особенности, технология и сфера применения ИК-анализаторов NIR

Инфракрасные экспресс-анализаторы используют для исследования качества кормов и зерна, в том числе перемолотого. Это высокоточные устройства, которые могут анализировать разнообразные вышеперечисленные продукты разного урожая. Полученные результаты пом...

Подробнее
foto
19.01.2023

Лабораторный анализ кормовых добавок: почему это важно

Питательный состав корма и кормовых добавок очень важен. От него зависит общее состояние здоровья, полноценное развитие и набор массы сельскохозяйственных животных. Реализация генетического потенциала зависит как от количества, так и от качества добавок....

Подробнее
foto
02.10.2023

Портативный инфракрасный анализатор для сельского хозяйства

Сельское хозяйство как отрасль постоянно стремится к повышению собственной эффективности. Сегодня достичь лучших показателей помогают передовые технологии. Одним из инновационных решений является портативный инфракрасный анализатор. Давайте разберемся, ч...

Подробнее
Заказать звонок
+
Жду звонка!